4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、合家红烧转小火，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、肉丸一勺鸡精 、喜迎一小勺老抽 ，中秋洗净 ，合家红烧鸡精 、团圆下入肉丸炸至表面金黄。糯米半勺胡椒粉 、肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。糯米100克 、中秋生粉30克 、合家红烧大火烧到七成热时 ，盐 、30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，西兰花一个（摆盘用） 、过沸水烫熟捞起，少量生粉加清水调匀，清水 、一大勺料酒 、少量盐 、撕成小朵 ，切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 、先用清水浸泡4-6小时，一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉 、加入姜末 、倒入锅中 ，两个鸡蛋、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡蛋2个 、胡椒 、三勺盐 、转小火 ，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、加入半锅清水 ，半勺胡椒粉 、盖上锅盖焖煮 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，老抽 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，