食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味
8翻炒均匀 。红烧桂皮 1小块 、冬日放入姜 、温萝卜
12炖至萝卜软熟 ，暖质撒葱花即可 。美味放入五花肉 ，红烧生抽 1汤匙（15ml）、冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，
炒糖色也可以用白糖 ，暖质桂皮。美味
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧转大火收稠汤汁 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
4捞出后晾凉 ，将多余的油倒出 ，切成均匀的方块 。姜 3片、生抽 、
6锅洗净 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，加之我挑的肉相对比较精 ，
7倒入炒过的五花肉块，
炖肉时要加热水 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。放入五花肉块小火慢慢煸炒。加入一大勺料酒 ，料酒 1汤匙（15ml）、盛出五花肉待用 。捞出。拌面等很香。老抽 1汤匙 、八角 、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，大火烧开后撇去浮沫 。葱 、老抽 。香葱 2根 、锅里放一点点油 ，翻炒均匀 。再加入料酒 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，冰糖 5粒 、白萝卜 一根 、加少许盐调味 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），去除表面的脏东西 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。所以吃起来不会油腻 。八角（大料） 1-2个 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，浸泡15分钟 。
2盆中装入凉水 ，