叉烧芡汁 ：生粉，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，白糖，家享
材料：鸡爪 ，受地式茶
13 、道广点虎小葱 ，皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，凤爪麦芽糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，将鸡爪一切为二 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4 、如果想省事不去也行。
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。葱油倒入小碗中 。
15 、烧至7至8成热时 ，蚝油 ，
7 、
8 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，锅中加入适量水 ，
小贴士 ：
1 、
6 、豆豉拌匀 。胡椒粉拌匀 。一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。
4 、蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，放入鸡爪，加少许鸡精，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜瓣 ，
12、一颗八角 ，
10、
14 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒红椒切丝 ，豆豉洗净 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
3、盐 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，放入生抽 ，八角 ，将水烧开。
5 、胡椒粉 。老抽 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
3 、
11 、麻油 。鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
2、再开火重复直至炸好。蒜粒 ，其它按自已的喜好调整就好。豆豉 ，红椒 ，蒜瓣切碎 ，老抽只为上色不要太多 ，
5 、我泡了3个小时很酥软 ，盐，
9 、油不溅时再打开锅盖 ，锅中加水 ，白糖 ，去除鸡骨 。香叶 ，在锅中倒入油 ，青椒 ，
做法：
1、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
2 、花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，少许糖 ，盐搅匀烧开 。生抽 ，老抽 ，