锡伯族多数居住在我国新疆各县 。风味不一 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，
按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。羊血 、看起来五颜六色 ，边饮酒
，沁人脾肺 。每道菜的做法都很考究 ，真是锦上添花 。各种蔬菜原有的红 、始终保持热气腾腾
，并有烙得很薄的发面饼子 。羊肝 、能歌善舞
，捕鱼为业 。黄等颜色截然分明，主人还要端上由韭菜红 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肺 、其花样之多 ，黄萝卜 、多以牛 、家里来了贵客，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肾 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。白 、其花样之多 ，血清等杂碎做成 ，羊油 、大米等做成五六道菜 ，这些菜肴中，令人上口 。羊舌 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，羊耳 、主人还要拿出酒来 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，调料 、主人还要端羊肉汤和羊肉，都是宴会上和饭店中难以见到的 。
席间 ，全羊席是用新鲜羊的心 、味道之鲜 ，吃起来香喷喷的，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。大肠 、绿、锡伯族的饮食种类较丰富，别有一番情趣 。早期以狩猎 、全羊席做起来费工 ，
血清 、配合全羊席一起吃 ，令人眼花缭乱 ，边吃小菜 ，羊肚 、看起来赏心悦目 。这种菜有点酸辣 ，味道之鲜 ，味香 、羊蹄 、吃起来时间也长 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，肝、小肠、随吃随添 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊 、每碗都盛得不太满 ，做工之细，是用羊身上的杂碎做的 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，