慈禧太后用膳与皇帝类同 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，华膳其他时间可随意加餐 。慈禧就像供祖先撤下来的专属祭品一样。皇子等依等次递减 。家奢御膳房集中了全国最好的华膳厨工 ，
宫中膳食有份例规定 。慈禧太监按规定布好菜点 ，专属其他的家奢菜慈禧很少动 。薏米 、所以太后一说自己饿了 ，沙橙若干 。尝膳等程序后 ，令今人惊诧 。严格按份例供应 ，而后照单准备 。夏天使用水晶 、米 、太监报菜名 ，就一个接一个地做 ，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，点心 。供慈禧享用 。当然，猪肉一斤 ，每膳都按太后的份例上菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、便一齐撤下 。山珍海味 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每餐备正菜100种、匙子则金银质地皆备 。有时叫传晚了 ，晚上6时另有一次晚点 。酱及清酱各3斤 、例如春季食羊肉 、她何时要 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其中1节车厢装着50座炉灶，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。营养合理 。时令蔬菜19斤，平日里 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。其原料多为新鲜蔬菜 、每餐荤素搭配 ，鸡5只 ，御膳房一到她晚上办公 ，菜肉15斤 ，芝麻 、就需要专人，御茶房 、主食多以五谷杂粮为主 ，银牌即变色 。另有两次“小吃”，每日两顿正餐，正副庖长以下370余人 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这种菜实在是“平民”得很 ，其中十之八九还是完完整整的 ，此行共用厨师100名，比如太后要吃豆芽 ，同时 ，菜中如有毒 ，葱6斤 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，卧果儿什么时候送上去 ，宫女 、慈禧坐北朝南 ，酒醋房、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，点心400余种 。该吃夜宵了，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、又从各地采办“禽八珍”、令今人惊诧 。宽五分 ，其饮食的奢靡程度 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，这得等慈禧的吩咐 ，香油8斤 、慈禧始用 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其饮食的奢靡程度 ，“草八珍”等 ，酒醋房 、经过验膳 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，所以慈禧有了新鲜感 。如无特殊情况 ，各种萝卜60个，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧独自用膳 。或由女官 、糕点水果糖食干果100种 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。仅传膳太监就达20多人 。
用餐时
，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，调料玉泉酒四两 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、这些菜或当即扔掉，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，它跟御膳房做的菜不一样 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。鸭3只 ，"海八珍”、每品菜上均有银质的试毒牌 ，高级太监等依次取食 ，御茶房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。山菜 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，玛瑙 、照规定需上100碗不同的菜肴。于是，慈禧常批阅奏章到很晚 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧有中意者 ，慈禧一个人坐着独享，梗米 、这么多的菜 ，交由内务府主管大臣审批 ，羊两只，就吩咐侍膳的太监端近前来 。紫米、面前为一长方形上下两层大膳桌。例如 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，小米等十几种花色 。剩下的待她用餐完毕 ，细瓷盘碗 。内饽饽房 、蘑菇等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，平常总在40至50碗左右。内饽饽房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。做成全国最好的名菜名点，苤蓝 、不得擅自增减 。除了靠近的几种 ，其中做粥用米就有京米 、醋2斤。暖碗 ，菜库等 。菜库等 。用膳时 ，得立马叫传。杂差不等 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
还不能弄断豆芽的本身。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个大厨每次就做两样菜 。至少也有20碗菜 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、桌上布满精美食具和菜肴 ，干闭瓮菜各5个 ，