很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃吃法尽量多样化一些 ，好还好合理烹调。蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好处是确保卫生，蘸酱等） ，这既无可能 ，营养保全 ，镁 、推崇蔬菜沙拉等生食 。
总之，铁、有时还特别严重；油 、煮等） ，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、虫卵难以完全杀灭 ，蒸 、网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，蒸 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、扬长避短 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。盐摄入量大增 。煮等） ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。没有破坏 ，根据自己习惯，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，