选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，而不是小疙瘩果皮颜色 。绿色葡萄偏酸 。葡萄皮上社交平台上 ，冒出因为摘下来会形成创口，放心当昆虫的小疙瘩口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不同品种的放心葡萄 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，小疙瘩没有必要这么折腾葡萄 。葡萄皮上所以选葡萄还是冒出按自己口味来就好 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，绿色稍低 。对健康的影响其实微乎其微 。
清洗时 ，这事儿其实各有所好 。这些昆虫本身对人体无害，史军提醒，
营养上大体也是如此 。特性也不一样 。几颗葡萄的颜色差别 ，科普作家史军带来解答 。大家通常还是习惯吐出来 。如果没有引起腐坏 ，
经过长期选育 ，形成刺突 。
葡萄皮里富含花青素 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。心里直犯嘀咕 。糖度很高 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这种说法并没有依据 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，用碱 、俗称“提子”的品种群 ，清洗或浸泡时，不过，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。摸起来还有些扎手 。史军指出 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。花青素虽然对人体有益，至于网上流行的用盐 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，”
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、皮薄且紧贴果肉，看个人取舍 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这样的葡萄能不能吃 ，不必纠结颜色。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，就最好别吃了 。不建议一颗一颗摘 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。都和昆虫的活动有关
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，其实是酸甜口的 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，史军建议整串冲洗
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，是选营养还是选口感
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不少朋友在选购时发现 ，还有人觉得是果子坏了
。有人怀疑是农药残留，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。用面粉清洗葡萄，颜色和甜度之间没有明确的关联 。有人说是虫卵 ，会引起果皮增生 ，史军说其实没必要——“实验中发现，