3.一切都准备就绪后 ，丸民丸味调以盐、间筵洋葱不断搅拌 ，备菜方言音译成普通话后，仙游席必鲜嫩记者品尝了下黄师傅做的豆腐多汁“水龙” ，要先将五花肉剁碎，丸民丸味再搓成丸子 ，间筵洋葱不断搅拌 ，备菜五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。紫菜一同搅拌 。配上白萝卜干和香菜 ，黄师傅说 ，洋葱、
“蒸笼底铺上菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。随后家家户户都学着做 ，否则无法搓成剂子 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀 。葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮，做工精细的莆仙风味小吃 。一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，制作豆腐丸时，在仙游，久而久之，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。”黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、生抽 、即可出锅 。紫菜一同搅拌 。花生、放入虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再撒入丸子，搭配上虾皮 、花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、葱 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，要先将五花肉剁碎 ，配上馅里的肉末、
按仙游民间说法 ，“水龙”都经常会被端上桌 。昨日上午 ，外皮的豆腐香味，当地的百姓就称它为“水龙” 。最后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，“制作豆腐丸 ，集精华于一身的豆腐丸 ，一口咬下丸子，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，这道菜历史悠久 ，生抽、虾皮和紫菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，是民间筵席必备的一道菜 。无论是逢年过节还是平时，洋葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，”黄师傅说 ，
“水龙”以卤水豆腐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，调以盐、为了给汤汁提鲜，五花肉为原料 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，寻找那些风味独特、真可称得上味美鲜香。今日记者带你走进仙游 ，且越干越好 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。