6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆充分泡发待用4.坐锅起油 ，煲猪二是黄豆增香 ，淋蒸鱼豉油 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g 、黄豆自制辣子红油2g 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆黄豆100g、煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制味素2g、翻炒均匀 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，二锅头2ml 、所以最后才用 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，油5g 、蒸鱼豉油2ml、猪尾凉水下锅，下二锅头、收到九成即可 ，大火收汁 ，另外 ，盐 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，大火煮沸 ，转中小火焖煮1小时 ，高汤300ml 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、八角桂皮生姜少许 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，
材料 ：
猪尾300g 、