再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，粉丝

开屏中间段由背部下刀切割 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，

　　原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条、蒸鱼豉油。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏

　　2 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、淋上蒸鱼豉油，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，

　　3 、

　　做法：

　　1 、蒜2瓣 。剁椒半碗 、不要切到鱼肚，

　　调料 ：料酒、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末  。均匀的铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把、浇热油即可。取出 ，生姜、葱、再铺上姜丝 ，