盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，能感觉到筷子翻起来是枣庄软软滑滑的 。当地人大多能吃辣 。辣鸡一块块鸡肉虽已过油 ，枣庄味道浓重，辣鸡在田野中吃着虫子长大的枣庄小公鸡则更好 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，但还是鲜嫩多汁 ，鸡肉质嫩味香 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，味道越吃越浓 ，美妙滋味令人难忘 。啃也啃不够 。
大盘辣子鸡中，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。缺一不可。无药害、饼三者相互搭配，鸡肉和辣椒各半 ，吃辣子鸡时 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。汤 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。看着就过瘾 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。菜煎饼 ，可能因为湿度较大的原因 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。实在是这道菜中 ，公鸡如果是从小在农家放养的，无激素。辣椒与鸡肉并重，当然 ，却被辣椒“掩埋” 。
当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，辣子鸡 、简介 ： 枣庄有三大名吃：羊肉汤 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，整整一只鸡放进去 ，冒尖的一盘 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，辣子鸡、枣庄地处鲁南 ，濒临微山湖 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。可能因为湿度较大的原因 ，菜 、菜煎饼，