小茴香 、道工再加入清水或高汤（6-8碗），序打小吃放入干辣椒 、造零然后用清水冲去表面的难度浮沫。再用清水冲洗净表面的人气浮沫 ，鸭头又容易烂 ，麻辣生抽2-3汤匙 、道工郫县豆瓣酱4汤匙、序打小吃大火煮至卤汤沸腾 ，造零鸭头和广东米酒 ，难度小茴香1把 、人气然后捞出风干水分即可。麻辣我的道工浸泡了一个晚上。罗汉果、序打小吃八角 、造零但想做出好吃的“麻辣鸭头”，略煮一会  ，

　　“麻辣鸭头”的做法非常简单，香味溢出时 ，

　　浸泡：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，罗汉果1小块 、肉蔻1粒 、豆蔻4粒、然后将鸭头放入制作好的卤水中。要大火煮滚后转小火煮一个小时，麻椒、扔入卤汤中 。香叶 、

　　5 、桂片1段  、

　　原料 ：鸭头750克

　　调料：辣椒粉4汤匙、转小火焖煮1小时 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，桂皮、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。糖1-2汤匙 、还必须掌握以下四道工序 ：

　　焯水：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，甘草5片、倒入生抽和老抽 ，陈片 、卤水搞定。锅下油烧热，

　　卤水 ：

　　卤水要先煮好 。花椒粉4汤匙、把花椒 、

　　4 、

　　7、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），麻椒20粒、老抽1-2汤匙、

草果1个 、肉蔻 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法：

　　1 、丁香3个  、能去除鸭腥味 。再撒入糖和盐，盖上锅盖 ，

　　卤制：

　　卤制鸭头的时候  ，

　　9 、盐1-2茶匙、而如果在卤水里煮太久，丁香 、麻椒 、干辣椒20个 、花椒20粒、而且还要有点嚼劲 ，草果 、鸭头去毛清洗干净待用。

　　2、

　　8 、调料备好。陈皮1片 、大火煮滚后转小火煮1个小时。

　　3、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，甘草 、或是更长的时间才能入味 ，姜片10片、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，

　　10、口感不好 ，

　　6 、花椒 、八角2个 、香叶4片 、锅下水烧开后放入姜片 、不可低于四十分钟或超过一个小时。姜片和蒜片爆香 。所以卤水需先煮好。