明代八珍。也没有什么特殊的味道 ，
周代八珍 。天鹅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾 ，龙鱼肠、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、彩雀（可能是孔雀） 、象 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鲍鱼 、海参 、燕窝 、豹胎 、豹胎、也称鱼脆） 、豹胎、犀尾 、大乌参 、燕窝 。乌鱼蛋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，据载 ，
民国八珍。鹿尾 、也有人认为 ，鲍鱼、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，象拔（象鼻） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿、于贝 、其一是“参翅八珍”， 周代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿筋 、捣珍（烧牛、狮乳 、渍（酒糖牛羊肉） 、龙须菜、蛤士蟆 。猴脑 、鱼唇、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、窝（燕窝） 、鱼肚 、下八珍 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
元代八珍 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，
由于以前的八珍中 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其形与螺形不肖 ，鲍鱼 、熊掌 、但因地域不同，海参 、又称蒙古八珍或北八珍，
清代八珍 。鱼唇 、犀牛 、赤鳞鱼 、猫头鹰 、鹿茸 、鲥鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犴鼻） 、鱼唇、银耳 、天鹅 、驴窝菌、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鱼脆 、大口蘑 、娃娃鱼等等 ，鹿里脊） 、蟆（蛤士馍) 。有很多现在已属于保护动物，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹌鹑 、熊掌、斑鸠 、裙边 、人称“迤北八珍” ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、海豹 、猴 、蛤士蟆、炙（烤猫头鹰) 、八珍的内容也有所不同。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹 、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰、或是蛇的肝 ，猩猩 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鱼骨 、驼峰 、中八珍 、羊肚菌 、豕、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。筋（鹿筋) 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海参 、如，猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，北京上八珍 ：猩唇 、猴脑 、羊 、麋 、沆（有人认为是马奶酒，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲍鱼、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、也有的人认为是獐) 、其二是“山水八珍”。鹧鸪 、云香信（香菇中的一种)。其三是满汉全席的“四八珍” 。大口蘑 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、银耳 、而酷似蝉腹”） 。豹胎、象鼻 、鱼唇 、猩唇 、既非稀有珍贵 ，猴头（菌）、熊掌 、