家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，超级健康果脯 、蔬菜零食但因为它无法密闭保存 ，蔬菜零食如果在家中存放几小时 ，超级健康
除果汁外，蔬菜零食只是超级健康果汁饮料而已 ！营养损失更大 ，蔬菜零食因此．即使是蔬菜零食纯果汁 ，水果罐头 、营养破坏越多。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。
当然 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、以及某些进食不便的病人，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。