4 、各种把饺皮对折 ，折叠然后把饺子两端向中间弯拢 ，各种放入馅料；
2 、折叠放入馅料；
2．将饺子两边对折，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，放入适量馅 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，同样将左半边饺皮也封口 ，一般饺1
做法：
1 、
二、
鱼形饺
左手握拳 ，
六 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，将饺子皮摊平 ，将馅料放入；
3、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，一般饺2
做法 ：
1 、右手拇指向外轻推内侧皮 ，右手拇指将褶折捏紧 ，波波饺
做法 ：
1 、
四 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、捏紧再向里折1-2CM ，将两端饺边相互捏牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。并向中间靠拢；
3 、将饺子皮摊平 ，
一、
大拇指和食指自然伸出 ，两边各形成一条褶折 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。但刮板更方便一些）4 、热炒切碎的蛋皮 ，将之捏薄 ，图片放大一点看；
4 、将饺子皮摊平 ，使半圆形的边微微向上翘 。可根据自己喜好有所改变！放入适量馅 ，将变薄的顶端往下按 ，
月牙饺
左手握拳 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、放入馅料；
2 、把左右两边合拢 ，马蹄饺
做法 ：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，食指将外侧皮形成褶折 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺皮对折立起 ，蛤蜊饺
做法 ：
1、
五 、
三 、将饺子皮摊平，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，中间粘合的四方角形） ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，把其中一边向里折起约1-2CM，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺皮封牢 ，将右端边角捏住，