13 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景用热水焯一下 ，滋补把开水倒入板栗，菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板添加盐；
3、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖大火煮开 ，去除血水和杂质；
7、添加没过的热水 ，生抽调味 ，剁成大块 ，炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟 ，捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗，烹入料酒；
11 、起油锅，大火收汁 ，下入鸡块大火爆炒 ，出香味后，没过 ，跑山鸡
做法 ：
1 、
添加盐 、沥干水分；6 、