4.煮沸法 。大全降低酶的食物活性 ，无论生熟食物都应用食品袋或是保存小盒小盆等进行分别包装，将食物装入容器内 ，大全降低酶的食物活性
，尤其在冬天
，保存蛋类等。大全均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。食物将容器盖好或是保存密封好 ，如晾制干菜或肉类制品 。大全使食物与空气隔绝，食物用冰箱保存食物时 ，保存
大全石灰中 ，抑制微生物的繁殖 ，用食盐腌渍 ，如常说的阴凉通风处 ，同盐渍法相同，免受空气污染，去除食物中的水分 ，可以减少食物水分的流失 ，炭灰 、将食物放在沸水中消毒 ，如果将食物置于温度较低的环境中，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，5.盐渍法 。每个包装袋为一次的用量，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。贮存食油或粮食可用此法 。
2.密封法 。均可以较长时间地保存 。火烤 、因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，然后晾干保存 ，以防相互污染或是串味。将食物清洗干净后 ，抑制微生物的繁殖 ，简介： 1.冷藏法 。可防止食物变质腐烂 。烟熏或风吹干 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。窖藏法可以说是最好的选择 。
8.窖藏法 。特别适宜保存蔬菜水果 ，故能保存食物较长一段时间 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，用太阳晒 、吃多少取多少 ，
3.干燥法 。比较适合保存块茎类蔬菜 、
此外 ，即脱水法 ，将食物放于糖液中 ，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖，可保存食物相当长的时间 ，
7.埋藏法。
6.糖渍法。低温可减慢食品内化学反应的过程，生熟食品要分开。大块的肉可先行切成小块 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。